Bò xào rau muống

Nguyên Liệu (4 người ăn)

• 300g thịt bò (bắp bò, thăn bò, hoặc thịt bò mềm)

• 1 bó rau muống (khoảng 400g)

• 4 tép tỏi (băm nhuyễn)

• 2 muỗng canh dầu ăn

• 1 muỗng canh nước tương

• 1 muỗng cà phê dầu hào

• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm

• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay

• 1/2 muỗng cà phê đường

• 1/2 muỗng cà phê bột bắp (tùy chọn, giúp thịt bò mềm hơn)

Cách Làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng ngang thớ.

• Rau muống: Nhặt lá, lấy phần cọng non, cắt khúc khoảng 5cm.

• Tỏi: Băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt bò

• Ướp bò với 1/2 muỗng canh nước tương, dầu hào, hạt nêm, tiêu xay, bột bắp.

• Để 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Chần rau muống

• Đun sôi nước với 1/2 muỗng cà phê muối, cho rau muống vào chần 30 giây, sau đó vớt ra nước đá để giữ độ giòn và màu xanh.

Bước 4: Xào bò

• Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm 1/2 lượng tỏi.

• Cho bò vào xào lửa lớn, đảo nhanh tay 1 - 2 phút rồi trút ra đĩa.

Bước 5: Xào rau muống

• Tiếp tục cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi còn lại.

• Cho rau muống vào đảo nhanh tay trên lửa lớn.

• Nêm 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường, đảo đều.

Bước 6: Hoàn thành

• Cho thịt bò đã xào vào chảo rau muống, đảo thêm 30 giây cho hòa quyện.

• Tắt bếp, bày ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay lên trên.

Mẹo Nhỏ

✅ Bò mềm, không dai: Xào nhanh trên lửa lớn, không quá 2 phút.
✅ Rau muống xanh, giòn: Chần sơ rồi ngâm nước đá trước khi xào.
✅ Tăng hương vị: Thêm vài lát ớt để có vị cay nhẹ hấp dẫn.

Chúc bạn thành công với món Bò Xào Rau Muống! 🥩🥬🔥 Nếu có câu hỏi gì,