Cá nướng muối ớt

Nguyên Liệu (4 người ăn)

• 1 con cá (~1kg) (cá diêu hồng, cá lóc, cá chẽm…)

• 2 muỗng canh muối hột

• 2 muỗng canh ớt bột (hoặc ớt tươi băm)

• 1 muỗng cà phê tiêu xay

• 1 muỗng cà phê đường

• 1 muỗng canh dầu ăn

• 1 muỗng cà phê bột nghệ (giúp cá lên màu đẹp)

• 1 muỗng canh nước mắm

• 1 muỗng canh sả băm

• 1 củ tỏi + 2 củ hành tím (băm nhuyễn)

• 1 quả chuối xanh (cắt lát mỏng, ngâm nước muối loãng)

• 1 củ cà rốt (bào sợi)

• 1/2 quả dứa (cắt lát dài)

• 1 quả dưa chuột (cắt lát dài)

• 1 bó rau thơm (xà lách, rau húng, tía tô…)

• Bánh tráng (loại mềm, dễ cuốn)

• 2 muỗng canh nước mắm ngon

• 1 muỗng canh đường

• 1 muỗng canh nước cốt chanh

• 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, ớt băm

• 2 muỗng canh nước lọc

Cách Làm

Bước 1: Sơ chế cá

• Cá làm sạch, rửa với muối và nước cốt chanh để khử mùi tanh, khía vài đường trên thân để thấm gia vị.

Bước 2: Ướp cá

• Trộn muối hột, ớt bột, tiêu, đường, bột nghệ, nước mắm, dầu ăn, sả, tỏi, hành tím thành hỗn hợp sệt.

• Xoa đều lên cá, ướp 30 - 45 phút để thấm gia vị.

Bước 3: Nướng cá

• Nướng than hoa: Đặt cá lên vỉ nướng, trở đều 2 mặt trong 20 - 30 phút đến khi cá vàng giòn.

• Nướng lò: Đặt cá vào lò nướng 200°C, nướng 30 phút, thỉnh thoảng quét thêm dầu ăn để cá không bị khô.

Bước 4: Pha nước chấm

• Khuấy đều nước mắm, đường, nước cốt chanh, nước lọc, thêm tỏi băm, ớt băm vào.

Bước 5: Cuốn bánh tráng

• Trải bánh tráng, đặt rau, chuối xanh, cà rốt, dứa, dưa chuột, thêm thịt cá nướng, cuốn lại và chấm nước mắm.

Mẹo Nhỏ

✅ Cá nướng thơm ngon: Dùng than hoa giúp cá có mùi khói đặc trưng, ngon hơn nướng lò.
✅ Hạn chế mùi tanh: Rửa cá với muối và chanh trước khi ướp.
✅ Rau cuốn tươi giòn: Ngâm chuối xanh trong nước muối loãng để không bị thâm.

Chúc bạn thành công với món Cá Nướng Muối Ớt cuốn bánh tráng! 🐟🔥 Nếu có câu hỏi gì, cứ hỏi mình nhé! 😊