Nem rán 

Nguyên Liệu (4 người ăn)

Phần nhân nem

• 300g thịt lợn xay (nạc vai hoặc ba chỉ để có độ mềm béo)

• 100g tôm tươi (băm nhuyễn, tùy chọn)

• 1/2 củ cà rốt (bào sợi nhỏ)

• 1/2 củ hành tây (băm nhỏ)

• 50g miến dong (ngâm mềm, cắt nhỏ)

• 5 cái mộc nhĩ (nấm mèo) (ngâm nở, thái nhỏ)

• 3 cái nấm hương (ngâm mềm, thái nhỏ)

• 1 quả trứng gà

• Hành lá, rau mùi (băm nhỏ, tùy thích)

Gia vị

• 1 muỗng cà phê muối

• 1 muỗng cà phê hạt nêm

• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay

• 1 muỗng cà phê nước mắm

• 1/2 muỗng cà phê đường

Phần vỏ & chiên nem

• Bánh đa nem (bánh tráng cuốn nem)

• 1 quả trứng gà (đánh tan, để dán mép nem)

• Dầu ăn (đủ để ngập nem khi chiên)

Nước chấm nem

• 3 muỗng canh nước mắm

• 2 muỗng canh nước lọc

• 1 muỗng canh đường

• 1 muỗng canh giấm (hoặc nước cốt chanh)

• 1 tép tỏi băm, 1 trái ớt băm

• 1 ít cà rốt bào sợi (tùy thích)

Cách Làm

Bước 1: Trộn nhân nem

• Trộn thịt lợn, tôm, cà rốt, hành tây, miến, nấm mèo, nấm hương, hành lá vào tô.

• Thêm trứng gà, gia vị (muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường), trộn đều.

Bước 2: Cuốn nem

• Đặt bánh đa nem lên mặt phẳng, múc một ít nhân trải đều.

• Gập hai bên mép vào, cuộn chặt tay, dùng trứng đánh dán mép.

Bước 3: Chiên nem giòn

• Đun nóng dầu ăn, thả nem vào chiên lửa vừa đến khi vàng giòn.

• Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Bước 4: Pha nước chấm

• Hòa tan nước mắm, nước lọc, đường, giấm (hoặc chanh).

• Thêm tỏi, ớt, cà rốt bào sợi, khuấy đều.

Bước 5: Thưởng thức

• Dọn nem ra đĩa, ăn kèm rau sống, bún, nước chấm.

Mẹo Nhỏ

✅ Nem giòn lâu: Phết một lớp mỏng giấm hoặc bia lên bánh đa nem trước khi cuốn.
✅ Chiên nem không bị nứt: Để nem nghỉ 10 phút sau khi cuốn rồi mới chiên.
✅ Nem có màu đẹp: Chiên lần 1 lửa vừa, chiên lần 2 lửa to để nem vàng giòn đẹp mắt.

Chúc bạn thành công với món Nem Rán! 🥢🔥 Nếu có câu hỏi gì, cứ hỏi mình nhé! 😊