Sườn xào chua ngọt

Nguyên Liệu (4 người ăn)

• 500g sườn non (hoặc sườn thăn)

• 1 muỗng canh giấm (hoặc nước cốt chanh)

• 2 muỗng canh nước mắm

• 1 muỗng canh đường

• 1 muỗng canh tương cà (hoặc tương ớt)

• 1/2 muỗng cà phê muối

• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay

• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)

• 2 củ hành tím, 3 tép tỏi (băm nhuyễn)

• 1 muỗng canh dầu ăn

• 1 quả ớt tươi (băm nhỏ, tùy chọn)

• Hành lá, mè rang (tùy thích)

Cách Làm

Bước 1: Sơ chế sườn

• Rửa sạch sườn, chặt miếng vừa ăn.

• Chần sườn qua nước sôi 2 phút, vớt ra rửa sạch lại để loại bỏ bọt bẩn.

Bước 2: Chiên sườn

• Bắc chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím, tỏi băm.

• Cho sườn vào chiên lửa vừa đến khi vàng đều các mặt.

Bước 3: Pha sốt chua ngọt

• Trộn đều:

  • 2 muỗng canh nước mắm

  • 1 muỗng canh giấm (hoặc nước cốt chanh)

  • 1 muỗng canh đường

  • 1 muỗng canh tương cà (hoặc tương ớt nếu thích cay)

  • 3 muỗng canh nước lọc

Bước 4: Rim sườn với sốt

• Đổ sốt vào chảo sườn, đảo đều, hạ nhỏ lửa.

• Rim 15 phút đến khi nước sốt sệt lại, bám quanh miếng sườn.

Bước 5: Hoàn thành

• Rắc thêm hành lá, tiêu xay, mè rang.

• Dọn ra đĩa, ăn kèm cơm nóng, dưa leo, rau sống.

Mẹo Nhỏ

✅ Sườn mềm, không khô: Rim lửa nhỏ để sườn thấm gia vị.
✅ Sốt đậm đà: Có thể thêm ít nước dừa để tăng vị ngọt tự nhiên.
✅ Hạn chế dầu mỡ: Chần sườn trước giúp loại bỏ mỡ thừa, không bị hôi.

Chúc bạn thành công với món Sườn Xào Chua Ngọt! 🍖🔥 Nếu có câu hỏi gì, cứ hỏi mình nhé! 😊