Thịt kho trứng

Nguyên Liệu (4 người ăn)

• 500g thịt ba chỉ (hoặc thịt nạc vai)

• 4 - 6 quả trứng gà/vịt

• 1 trái dừa tươi (hoặc 400ml nước lọc)

• 3 muỗng canh nước mắm

• 1 muỗng canh đường (để thắng nước màu)

• 1 muỗng canh dầu ăn

• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay

• 1 muỗng cà phê hạt nêm

• 1 muỗng cà phê bột ngọt

• 1 củ hành tím, 2 tép tỏi (băm nhuyễn)

Cách Làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, chần sơ với nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại với nước sạch.

• Trứng gà/vịt luộc chín, bóc vỏ.

• Dừa tươi chặt lấy nước, nếu không có, bạn có thể dùng nước lọc.

• Hành tím, tỏi băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt

• Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, hành tỏi băm.

• Trộn đều, để ướp ít nhất 20 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 3: Thắng nước màu

• Cho 1 muỗng canh đường vào chảo, bật lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan và chuyển màu cánh gián.

• Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào để giữ màu đẹp, sau đó cho thịt vào đảo đều để thịt săn lại.

Bước 4: Kho thịt với trứng

• Khi thịt săn lại, đổ nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào xâm xấp mặt thịt.

• Kho lửa vừa trong 30 - 40 phút, khi thịt mềm thì cho trứng vào.

• Tiếp tục kho lửa nhỏ 10 - 15 phút để trứng thấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 5: Hoàn thành

• Tắt bếp, rắc thêm tiêu xay, dọn ra ăn kèm cơm nóng.

• Có thể ăn cùng dưa cải muối, dưa leo hoặc rau luộc để tăng hương vị.
  
  

Mẹo Nhỏ

✅ Thịt mềm hơn: Kho với lửa nhỏ liu riu, không đậy nắp quá kín để thịt thấm đều.
✅ Màu đẹp hơn: Dùng nước dừa tươi thay nước lọc giúp món ăn lên màu đẹp và có vị ngọt tự nhiên.
✅ Thịt không bị khô: Khi gần cạn nước, có thể thêm chút nước sôi để giữ độ mềm.

Chúc bạn nấu thành công món Thịt Kho Trứng! 🍛 Nếu có câu hỏi gì, cứ hỏi mình nhé! 😊