Thịt luộc chấm mắm nêm 

Nguyên Liệu (4 người ăn)

Phần thịt luộc

• 500g thịt ba chỉ (hoặc thịt chân giò, nạc vai)

• 1 củ hành tím (bóc vỏ, đập dập)

• 1 nhánh gừng (đập dập)

• 1 muỗng cà phê muối

• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay

Phần mắm nêm

• 3 muỗng canh mắm nêm

• 1 muỗng canh đường

• 1 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc dứa băm nhuyễn)

• 1 muỗng canh nước ấm

• 1 trái ớt tươi (băm nhỏ)

• 2 tép tỏi (băm nhuyễn)

• 1 củ sả (băm nhỏ)

Phần cá pháo muối

• 100g cá pháo muối (mua sẵn hoặc tự muối)

• 1 muỗng cà phê đường

• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt

• 1/2 trái chanh (vắt lấy nước cốt)

• 1 ít tỏi, ớt băm nhỏ

Ăn kèm

• Bún tươi

• Dưa leo, khế chua, chuối xanh

• Các loại rau sống: xà lách, rau thơm, húng quế, diếp cá...

Cách Làm

Bước 1: Luộc thịt

• Rửa sạch thịt với nước muối loãng, để ráo.

• Đun sôi nước, cho muối, tiêu, hành tím, gừng vào để khử mùi hôi.

• Cho thịt vào luộc 25 - 30 phút (kiểm tra bằng cách xiên đũa, nếu không còn nước đỏ chảy ra là chín).

• Vớt thịt ra, ngâm vào nước đá 5 phút để thịt săn chắc, sau đó thái lát mỏng.

Bước 2: Pha mắm nêm

• Pha mắm nêm với đường, nước ấm, nước cốt chanh (hoặc dứa băm), khuấy đều.

• Thêm tỏi, ớt, sả băm, trộn đều.

Bước 3: Sơ chế cá pháo muối

• Rửa qua cá pháo với nước sạch để giảm bớt độ mặn.

• Trộn cá pháo với đường, bột ngọt, nước cốt chanh, tỏi, ớt băm, để 10 phút cho thấm gia vị.

Bước 4: Thưởng thức

• Bày thịt ra đĩa, ăn kèm bún, rau sống, dưa leo, khế, chuối xanh, cá pháo muối.

• Chấm với mắm nêm đậm đà, đảm bảo ngon khó cưỡng!

Mẹo Nhỏ 

✅ Thịt luộc mềm, trắng đẹp: Ngâm nước đá sau khi luộc giúp thịt săn chắc, dễ thái.
✅ Mắm nêm thơm ngon: Dùng dứa chín để tạo vị ngọt tự nhiên, bớt mùi nồng.
✅ Cá pháo giòn ngon: Không nên trộn quá lâu, sẽ bị mềm mất độ giòn.

Chúc bạn thành công với món Thịt Luộc Chấm Mắm Nêm Kèm Cá Pháo! 🐷🔥 Nếu có câu hỏi gì, cứ hỏi mình nhé! 😊